摘 要：采用超聲波輔助提取南瓜籽油，并用單因素試驗和正交試驗篩選最佳提取條件。結果表明：超聲波輔助提取南瓜籽油的最佳工藝條件為料液比1:8(g/mL)、超聲時間20min、超聲功率90W、超聲溫度30℃，在此條件下油脂提取率高達94.22%，各因素對提取率的影響依次為料液比、超聲時間、超聲功率和超聲溫度。氣相色譜分析南瓜籽油表明，南瓜籽油中主要含有5 種脂肪酸，分别是棕榈酸、油酸、硬脂酸、亞油酸和亞麻酸。

　　關鍵詞：南瓜籽油;超聲波;脂肪酸;氣相色譜

　　南瓜籽是成熟南瓜的種子，南瓜籽中含有豐富的脂肪酸[ 1 ]、氨基酸[ 2 ]、類脂[ 3 ]、維生素[ 4 ]、礦物質[ 5 ]等。南瓜籽中油脂含量豐富(35%～50%)，其中含有約43.32%的不飽和脂肪酸， 必需脂肪酸亞油酸的含量高達38.86%。因其不飽和脂肪酸含量高，長期食用對降低血脂、防治心血管病和肌體代謝紊亂等病症有一定功效[6]。南瓜籽油的提取可采用壓榨法[7]、浸出法、超臨界CO2萃取法[8- 9]等方法，和傳統提取方法相比，超聲波[10 ]提取具有節時、節能、節料、高效、提油率高等優點。王曉等[11]通過GC-MS 分析報道，南瓜籽油主要脂肪酸為亞油酸、油酸和棕榈酸。本實驗采取超聲波提取南瓜籽油，探索南瓜籽油超聲波提取工藝，以求獲得更高效的南瓜籽油提取方法，并對南瓜籽油的脂肪酸成分進行氣相分析[ 1 2 ]，了解南瓜籽油的主要脂肪酸種類和含量，為開發南瓜籽資源提供參考。

　　産品型号：JP600G型超聲波提取/乳化機組

　　機型結構：超聲波發生器與提取罐分體式

　　超聲頻率：28KHz

　　超聲峰值功率：1000W (由原600W升級至1000W，價格不變)

　　提取罐内尺寸：直徑320 ×高250mm

　　提取罐容積：小于等于20L

　　攪拌電機功率：15W

　　攪拌電機轉速：10-30轉/min(可調)

　　電加熱功率：2KW

　　供電電源：220VAC 50HZ

　　具有數顯時鐘可調功能

　　具有數顯功率可調功能

　　具有數顯掃頻可調功能

　　具有數顯溫度可調功能

　　武漢嘉鵬電子有限公司專業緻力于超聲波提取/萃取、超聲波乳化、超聲波清洗、超聲波污水處理、超聲波酒類醇化産品的研發、生産及銷售。公司擁有多項專利技術。其中“數字式大功率多用途超聲波電源系統”獲武漢市重大科技成果獎。此項技術中的數字掃頻技術為全球首創(專利号為：ZL200320128230.3;獲得武漢市重大科技成果證書，證書登記号為：WK200605043。另有專利：ZL200820230265.0,ZL200920087465.X,ZL201020276110.8,ZL201120269926.2)，同類廠家尚無此類應用(本公司超聲波提取技術是與中科院植物所合作研發起步早起點高，故多被國内其它廠商抄襲，但數字掃頻技術其它廠商尚無法複制)。數字掃頻實現了用戶迫切需要的變頻要求的同時還完美的彌補了早期雙頻或多頻技術帶來的超聲轉換效率極低的弊端。此項技術經由全國各大院校的用戶使用後反應極佳。應用于植物提取、乳化、污水處理等領域，院校包括：清華大學、北京大學、浙江大學、華中科技大學、武漢大學、華中師大、中國地質大學、武漢科技大學、上海交大、浙江工業大學、蘭州大學、河南農業大學、武漢化工學院、吉林大學、四川大學、華南理工大學、華東理工大學、江漢大學、長江大學、中科院武漢植物所、昆明植物所、中科院過程所、中科院武漢物理所、武漢市藥檢所等。公司産品行銷全國除港、澳、台外的所有省份及直轄市。售後方面：公司産品使用自主專利技術故性能穩定、質量極佳。公司承諾5年内免費質保。用戶采用超聲波需注意的事項：超聲波提取方面：一、被提取物需粉碎到20目或更細。粉碎越細得率越高。二、選用合适的提取溶劑。三、根據最終産品的特性和産量合理的安排提取工藝。

　　超聲波乳化方面：一、乳化液的配方包括乳化劑的用量。二、乳化時間的選定，并不是時間長就越好，乳化過程是分散和聚合不停的循環的過程。按現有試驗結果顯示10-15分鐘的乳化粒徑最小可達100納米。

　　最重要的是數字掃頻的選擇，此項共有16檔選擇，數值越低則氣泡越粗、力量越大;數值越高則氣泡越細、力量越小。不同的提取或乳化物質改變數字掃頻會帶來不同的效果及效率。

　　超聲波提取天然産物包括超聲波提取多肽、氨基酸、核酸、各種酶類、單糖、寡糖、多糖、糖蛋白、樹脂、膠體物、木質素、維生素、脂肪、油脂、蠟、生物堿、揮發油、黃酮、糖苷類、苯丙素類、有機酸、酚類、醌類、甾體化合物、抗生素類等。