摘 要：采用超聲波輔助堿醇提取麥麸中阿魏酸。樣品經澱粉酶和蛋白酶除去部分澱粉和蛋白質後，采用不同質量濃度的堿醇溶液和超聲波處理遊離出阿魏酸，經乙酸乙酯萃取後，高效液相色譜檢測阿魏酸提取量以确定提取效率。單因素試驗結果表明，堿液質量濃度4g/100mL、堿醇比2:1(V/V)、固液比1:12(g/mL)、亞硫酸鈉質量分數2%、超聲溫度40 ℃、超聲時間30min、pH4 的條件下提取效果最佳。在此基礎上确定堿液質量濃度、pH 值、堿醇比、超聲溫度4 個主要影響因素，采用四因素三水平L9(34)正交試驗确定該方法的最佳工藝條件為堿液質量濃度6g/100mL、pH4、堿醇比2:1、超聲溫度60℃，該條件下的最大提取量為4.26mg/g。

　　關鍵詞：超聲波;堿醇提取;麥麸;阿魏酸

　　麥麸是小麥制粉過程中的主要殘留部分，占小麥質量的14%～19%[1]，在我國的年産量可達2000 萬噸以上[2]。大部分被用作飼料原料，其綜合利用率還不到20%[3 ]。現代谷物科學研究發現，麥麸中含有多種具有飽水性、穩定性及抗腫瘤、抗氧化等重要生理活性物質，如多種黃酮類化合物、膳食纖維、阿拉伯木聚糖、植酸、阿魏酸等[4]。阿魏酸(ferulic acid)是國際公認的天然抗氧化劑，也是近年來認知度極高的防癌物質。藥理研究表明，阿魏酸具有抗氧化、抗血栓、降血脂、防治冠心病、抗菌消炎、抗突變和防癌等生理功能，且在醫藥、保健品、化妝品和食品添加劑等領域的研究和應用日益擴大[5-7]。現已證實阿魏酸約占小麥麸皮質量的0.4%～1.0%[4]。因此，這些豐富廉價的麥麸是獲得天然阿魏酸的理想原料，而目前關于麥麸中阿魏酸的提取工藝研究很少，主要是借鑒中藥材中較為成功的方法，如堿法、離子交換酶法、酶堿協同法[ 8 - 1 0 ]，其在工藝參數、得率、提取時間等很多方面還不成熟，這使得麥麸中阿魏酸的提取并未得到廣泛開展。

　　麥麸中的阿魏酸主要與細胞壁多糖和木質素交聯結合在一起，因此本研究将堿液對麸皮的強裂解性、乙醇對阿魏酸的高溶解力與超聲波破碎相結合，提取麥麸中的阿魏酸，并通過單因素和正交試驗，采用高效液相色譜法進行含量檢測，以确定出一套快速、高效、高産的超聲輔助堿醇體系提取小麥麸皮中阿魏酸的工藝，為小麥麸皮深加工利用提供參考。

　　産品型号：JP600G型超聲波提取/乳化機組

　　機型結構：超聲波發生器與提取罐分體式

　　超聲頻率：28KHz

　　超聲峰值功率：1000W (由原600W升級至1000W，價格不變)

　　提取罐内尺寸：直徑320 ×高250mm

　　提取罐容積：小于等于20L

　　攪拌電機功率：15W

　　攪拌電機轉速：10-30轉/min(可調)

　　電加熱功率：2KW

　　供電電源：220VAC 50HZ

　　具有數顯時鐘可調功能

　　具有數顯功率可調功能

　　具有數顯掃頻可調功能

　　具有數顯溫度可調功能

　　武漢嘉鵬電子有限公司專業緻力于超聲波提取/萃取、超聲波乳化、超聲波清洗、超聲波污水處理、超聲波酒類醇化産品的研發、生産及銷售。公司擁有多項專利技術。其中“數字式大功率多用途超聲波電源系統”獲武漢市重大科技成果獎。此項技術中的數字掃頻技術為全球首創(專利号為：ZL200320128230.3;獲得武漢市重大科技成果證書，證書登記号為：WK200605043。另有專利：ZL200820230265.0,ZL200920087465.X,ZL201020276110.8,ZL201120269926.2)，同類廠家尚無此類應用(本公司超聲波提取技術是與中科院植物所合作研發起步早起點高，故多被國内其它廠商抄襲，但數字掃頻技術其它廠商尚無法複制)。數字掃頻實現了用戶迫切需要的變頻要求的同時還完美的彌補了早期雙頻或多頻技術帶來的超聲轉換效率極低的弊端。此項技術經由全國各大院校的用戶使用後反應極佳。應用于植物提取、乳化、污水處理等領域，院校包括：清華大學、北京大學、浙江大學、華中科技大學、武漢大學、華中師大、中國地質大學、武漢科技大學、上海交大、浙江工業大學、蘭州大學、河南農業大學、武漢化工學院、吉林大學、四川大學、華南理工大學、華東理工大學、江漢大學、長江大學、中科院武漢植物所、昆明植物所、中科院過程所、中科院武漢物理所、武漢市藥檢所等。公司産品行銷全國除港、澳、台外的所有省份及直轄市。售後方面：公司産品使用自主專利技術故性能穩定、質量極佳。公司承諾5年内免費質保。用戶采用超聲波需注意的事項：超聲波提取方面：一、被提取物需粉碎到20目或更細。粉碎越細得率越高。二、選用合适的提取溶劑。三、根據最終産品的特性和産量合理的安排提取工藝。

　　超聲波乳化方面：一、乳化液的配方包括乳化劑的用量。二、乳化時間的選定，并不是時間長就越好，乳化過程是分散和聚合不停的循環的過程。按現有試驗結果顯示10-15分鐘的乳化粒徑最小可達100納米。

　　最重要的是數字掃頻的選擇，此項共有16檔選擇，數值越低則氣泡越粗、力量越大;數值越高則氣泡越細、力量越小。不同的提取或乳化物質改變數字掃頻會帶來不同的效果及效率。

　　超聲波提取天然産物包括超聲波提取多肽、氨基酸、核酸、各種酶類、單糖、寡糖、多糖、糖蛋白、樹脂、膠體物、木質素、維生素、脂肪、油脂、蠟、生物堿、揮發油、黃酮、糖苷類、苯丙素類、有機酸、酚類、醌類、甾體化合物、抗生素類等。